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  • 8455新葡萄app在气调库中的应用

    8455新葡萄app在气调库中的应用 1 库体结构 关于气调库的库体结构,在本书后面有专章先容,这里着重指出的是库体内部结构和围护结构。众所周知,气调库与冷库的大区别在于前者改变了库内气体成分,即在长时间的贮藏期间库内一直保持一个低氧高二氧化碳的环境,在这个环境下人是无法生存的,所以,一旦封库,人即不得入库工作,即使带上氧气呼吸器,也只能在非常情况下短期入库工作,且相当不便。这就要求库体内部结构(包括隐蔽工程和库内设施)安全可靠,尽量避免贮藏期间入库作业。 围护结构主要包括气调库的墙、顶和地坪,这些都是气调库的关键结构。装配式气调库的墙、顶为自承重结构,地坪为承重结构。对墙、顶的要求主要是气密、隔热、抗温变应力和稳定。对地坪除上述要求外,还必须有足够的抗压强度,能承受果蔬、包装、货架、设备、叉车等所产生的静、动载荷。气调的隔热设施不仅要求无冷桥或尽量减少冷桥,而且要求保温性能良好,即库体要有较大的热惰性,以减小温波,提高贮藏质量。据联合国粮农组织(FAO)专家估计,中国用于贮藏高档水果的500t的气调库,若温度变化超过1℃,每天因水果质量下降而造成的损失超过200美金。这是一个无形的损失,必须引起气调库管理者的足够重视。 2 气密性 气调库必须具备良好的气密性,气密性达不到一定指标,就无法形成气调环境。气调库的气密性是靠气密材料来实现的。气密层是气调库特有的结构层,通常也是气调库建设中的一个难题。气密层的气密性能好坏,直接影响库内气体成分的调节和变幅,当然也影响到果蔬的贮藏质量,甚至气调贮藏的成败。 库房管理的重点是围护结构气密性的检测和补漏。每年鲜果入库之前,皆应对气密性进行全面检测,发现泄漏及时修补。在补漏结束之后应再对气调库进行整体加压试验,直到确认气密性达到工艺要求为止。其它管理如机房、泵房、化验室等可按一般冷库的常规管理进行。气密性的检修方法可参阅本书5.1.5.1节。 4 安全管理 安全管理包括设备安全管理、水电防火安全管理、库体安全管理和人身安全管理等诸多方面,这里特别强调的是库体安全和人身安全。气调库操作是一种危险性较高的工艺操作,气调库工作人员必须参加有关安全规则的学习,切实掌握安全操作技术。 1. 库体安全 由于气调库是一种对气密性有特殊要求的建筑物,库内、外温度的变化以及在气调过程中,都可能使围护结构两侧产生压差,虽然在气调库中考虑了如安全阀、贮气袋等安全装置,但若不加强管理,就可能影响气调库的使用,甚至造成围护结构的破坏。在气调库的运行过程中,安全阀内应始终保持一定水柱的液面。考虑到冬季运行时库外温度降到0℃以下,应采取防冻措施,可以在水中加入盐类物质,有条件时,也可以加入汽车用的防冻液,避免安全阀里的水冻结成冰。除防水、防冻、防火之外,重点是防止温变效应。在库体进行降温试运转期间不允许关门封库,因为过早封库,库内温压骤降,必然增大内外压差,当这种压差达到一定限度之后将会导致库体崩裂,使贮藏无法进行。正确的做法是当库温稳定在额定范围之后再封闭库门,进行正常的气调操作。 2.人身安全 这里所说的人身安全是指出入气调库的安全操作。操作维修人员必须了解气调库内的气体不能维持人的生命。当人们进入气调库工作时,会导致窒息而死。因而要了解窒息的症状,懂得不同症状的危险程度。表3-3表述了人在不同氧气浓度环境中的感觉和症状。 表3-3 人在不同氧气浓度环境中的感觉和症状 氧气浓度(%) 人的感觉和症状(或自然现象) 21 所有呼吸功能正常 17 烛光熄灭,人有不适感觉 12~16 呼吸加剧,脉搏跳动加快,视觉和清晰思维能力减弱,肌肉的协调动作略有受阻,如迅速离开此环境,恢复人的正常生命机能尚不难 10~14 仍有知觉,但已失去判断力,出现某些不感觉痛苦的症状,如发烧、皮下出血等,肌肉迅速达到疲劳极限,导致心脏受损而出现昏厥 6—10 恶心呕吐,两腿发软,不能站立、走路,甚至不能爬行,尽管本人可能意识到死亡的威胁,但已无能为力 6以下 如处于静止状态,在30~40s内丧失知觉,如处于活动状态,丧失知觉的时间更短。有呼吸困难透不过气的感觉,随之肌肉抽搐,紧接着呼吸停止,持续几分钟后心脏也停止跳动 3. 呼吸装置的使用和保管 (1)氧气呼吸器的工作原理是借助人的肺力而动作的。由人体的肺部呼出的气体进入清净罐,CO2被吸取剂清除掉,残余的气体与氧气瓶贮存的O2混合后组成新鲜空气,由呼吸进入人体的肺部。 (2)氧气呼吸器的使用方法。 使用时,将头和左臂穿过悬挂皮带,然后落于右肩上,再用紧身皮带把呼吸器固定在左侧腰部。打开氧气瓶的开关,手按补给钮,排出呼吸器内各部分的污气。把覆面由头顶套人,戴向下颚,它的大小以既能保持气密,又不太紧为原则。校正眼镜框的位置,使其适合视线。检查气压表的压力数,以便核对氧气呼吸器的工作时间。必要时可按气笛进行联系。 (3)氧气呼吸器的消毒和保管。 氧气呼吸器使用前后都要消毒。消毒的主要部分是气囊、覆面以及呼吸用的软管。消毒时可用2%—5%的石炭酸溶液或酒精清洗。 保管时,避免阳光直接照射,以免橡胶老化或高压氧气部分降低安全度。保持清洁,防止灰尘,切忌与各种脂肪油类接触。每年都应检查氧气瓶内的存氧情况和吸取剂性能,要及时充氧和更换吸取剂,使氧气呼吸器处于准备使用状态。 4. 气调库的主要安全措施: (1)在每间气调库的门上书写危险标志,如“危险——库内气体不能维持人的生命”。在封库之后,气调门及其小门应加锁,防止闲杂人员擅自入库。 (2)气调门上的小门至少宽600mm,高750mm,使背后绑扎着呼吸装置的人员可以通过。 (3)在靠近库内冷风机处,放一架梯子,以便检修设备时使用。 (4)至少要准备两套经过检验的呼吸装置。 (5)需要进入气调库检查贮藏质量或维修设备时,至少要有两人。入库前应将库门和观察窗的门锁打开,带上可靠的呼吸装置,一人进入库内,另一人守候在气调门外并一直注意入库人员的动态。一旦入库人员发生意外,应采取急救措施。若维修工作量大,短时间内完不成,应开启库门,启动风机,待库内气体回复到空气状态再入库,工作完成后封门调气。 (6)加强防火安全管理。 气调库发生的火灾与一般的火灾不同,因制冷系统采用的氨或氟利昂制冷工质的外泄,将会产生毒气或爆炸,造成极大的损害。因此,应加强安全防范措施,增加消防设施,加强防火安全管理,禁止吸烟,杜绝一切可能引起火灾的隐患。 5 气调库运行操作 气调库是保证新鲜果蔬长期供应市场,调节果蔬供应随季节变化而产生的不平衡,改善人民生活不可缺少的重要环节。搞好气调库的管理工作,对保证果蔬气调贮藏的质量和提高企业的经济效益非常重要。 果实气调库不仅在建筑结构要求、设备配置以及果蔬的贮藏条件等方面不同于普通果蔬冷库,而且在管理工作方面也有自己及的特点,对管理工作的要求要比普通冷库严格得多。 1.快速制氮降氧运行。 在进库果蔬达到设计贮藏量且冷却至适贮藏温度后,应迅速封库制氮降氧,使果蔬尽早进入气调贮藏状态。若库内形成规定的气调工况所用时间拖长,会影响果蔬果蔬的贮藏期。考虑到在降氧的同时也应使二氧化碳的浓度尽快升高到所规定的浓度,以及库内二氧化碳浓度的升高要依靠果蔬的呼吸,所以在封库降氧时,通常将库内空气的氧含量从21%快速降到比所规定的氧浓度高出2—3个百分点,再利用果蔬的呼吸来消耗这部分过量的氧气,同时做好运行记录。利用气调设备快速降氧时,应根据果蔬人库的先后顺序,降好一间再降另一间,不必等到所有库房全部装完后再降,否则会引起入库早的果蔬降氧延误。 2.二氧化碳的脱除。 当库内气体中的二氧化碳脱浓度比规定值高出0.5%℃—1.0%时,可用二氧化碳脱除机或碳分子筛制氮机,使库内气体中的二氧化碳浓度降至所需求的范围内。 3.氧气的补充。 在气调库中贮藏的果蔬,其呼吸会消耗氧气,使库内气体中的氧浓度降低。当库内气体中的氧浓度低于允许范围的下限时,应采取通风换气(如开启气调门中间的小门),向库内输入部分新鲜空气的方法;或者利用气调系统中的补空气管向库内输送空气。 4.稳定运行。 气调库内形成规定的气调工况后,便可认为进入了稳定状态。但由于库内果蔬的呼吸、库房的气密性等因素的影响,库内形成的气调工况不可能地保持稳定,这个阶段的主要任务就是使气调库在允许的范围内相对处于稳定状态。按照气调贮藏技术的要求,温度波动的范围应控制在士0.5℃以内,氧气、二氧化碳的浓度各自维持在±1%的允许波动范围内,乙烯浓度控制在允许值以下,相对湿度应保持在85%~95%之间。 5.气体成分分析和校正 各个气调间应装有两处取样的地方,一处供日常测试取样,另一处供校核纠正用。对气调库中的气体成分,每天少应检测一次,每星期少应校正一次,每年对气调系统所有管线至少要做一次压力测试。 气调库运行前和运行期间,测氧仪和二氧化碳检测仪应经常用奥氏气体分析仪进行校核,确保使用仪器的测试准确度,避免因检测失误而造成损失。 6.气调贮藏期间果蔬的质量检测 从果蔬入库到出库,始终做好贮藏果蔬的质量检测是非常重要的。保持气调贮藏参数的基本稳定,仅仅是为果蔬了一个良好的外部贮藏条件,果蔬的质量检测是必不可少的。在气调贮藏期,除了经常从气调门上的小门窗和技术穿堂上的观察窗,用肉眼观察果蔬发生的变化,从气调门上的小门窗取出样品检测外,还应定期进库检查。在气调库贮藏的初期,每月进库检查一次;取样检查时,应将果蔬切开,以便了解果蔬内部的变化。并将一部分果蔬样品放置于常温条件下,了解果蔬的变化情况。检测的数据属宝贵的技术资料,应不断地总结以丰富气调贮藏的经验。 6 出库处理 根据市场需求及果蔬贮藏的质量变化情况,决定要出库时应当有计划地安排出库日期并通知操作人员,以便做好出库前的准备工作。 在果蔬出库之前,首先要解除库内的气调环境,移动气调库密封门交换库内外的空气,待氧含量回升到18%~20%时,有关人员才能进库。气调果蔬好一次性尽快出库,如果一次发运不完,也应分批出库。在果蔬销售期间仍应保持冷藏要求的低温高湿度条件,直至货物出库完毕才能停机。因货物出库期间,人员和货物频繁地进出库房,使库温波动加剧,此时更应经常开启密封门,使库内外空气交流。在密封门关闭的情况下,容易产生内外压力不平衡,将会威胁到库体围护结构的安全性。

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