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  • 制冷设计方案的选择

     

    制冷设计方案的选择

    冷库的基本任务在于制造并维持一定的低温以贮藏食品,制冷工艺设计的好坏直接影响到冷库的降温生产效果,因此,制冷设计对于冷库工程甚为重要。应该有可靠的依据,周密的考虑,合理的布置和的工艺。

    一、设计的依据  在进行冷库制冷设计时,对冷库的性质、用途、规模和生产能力等,应该作全面地了解。要熟悉8455新葡萄app地点的地理区域、气象、水文、地质、水电和交通等各方面的条件,并以经过批准的设计任务书(即计划任务书)作为设计的基本依据进行设计。

    1.冷库的种类和用途  冷库的种类很多,性质和用途也各有不同,多数是用来冷冻和贮存各类易腐食品的食品冷库。个别是低温贮存其他物品的专用冷库。

    在食品冷库中,按照冷冻食品的种类及服务对象的不同,有渔业冷库、商业冷库和外贸冷库等。渔业冷库主要冷冻和贮存各种海、淡水鱼货及其他水产品。商业冷库主要冷冻和贮存猪肉和禽蛋等食品,外贸冷库主要储存对外贸易的鱼、肉、禽蛋、蔬菜等各类食品。

    渔业冷库和商业冷库,按照冷库担负的基本任务,有生产性冷库和分配性冷库两种。生产性冷库大都建于产区,其特点是较大的冷加工能力;分配性冷库大都建于城市和港口,其特点是较大的库容量。外贸冷库大都是分配性的中转性冷库。

    各类冷库是一个独立的生产单位,因而有些冷库是一个独立的食品冷加工工厂。但是,为了有利于生产,大多数冷库是渔业企业,水产供销企业,水产联合加工厂,肉类联合加工厂或其他食品厂,罐头厂的一个组成部分,冷库用来为渔业生产,食品生产和市场供应服务。冷库的任务不仅用来贮存冷冻食品商品,还用来贮存食品加工原料。为了满足生产及市场需要,许多冷库都有机器制冰生产。

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